سایت سرگرمی

سایت سرگرمی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
شنبه ۴ خرداد ۱۳۹۸

طرز تهیه کره پسته ساده

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۱۷ فروردین ۱۳۹۸

طرز تهیه کره پسته ساده

یکی از بهترین و مغذی‌ترین مشتقات پسته، کره پسته است. این کره محصول غذایی‌ست که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود.

طرز تهیه کره پسته ساده

 یکی از بهترین و مغذی‌ترین مشتقات پسته، کره پسته است. این کره محصول غذایی‌ست که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود. اصطلاح کره به این محصول به این دلیل اطلاق می‌شود، زیرا در طی فرایند تولید، روغن پسته از آن جدا نمی‌شود و چربی محصول کاملا در آن باقی می‌مانند و باعث خمیری شدن کره می‌شود.

همانطور که در مطلب (طرز تهیه کره پسته کرمی) به شما طرز تهیه کره پسته کرمی با مواد قنادی را یاد دادیم، به خواست شما عزیزان، در این مطلب طرز تهیه کره پسته ساده رو یاد میدیم که این کره پسته ساده به علت عدم استفاده از افزودنی‌هایی همانند روغن، کره یا لِسیتین (یک نوع افزودنی خوراکی که در صنعت شیرینی و شکلات‌سازی بسیار استفاده می‌شود) بافت سفت و ضخیم دارد.

تهیه این نوع کره در منزل کار بسیار ساده‌ای است، تنها نکته در ساخت این دستور استفاده از پسته خام می‌باشد.

مواد لازم

  • مغز پسته خام: ۳۰۰ گرم
  • عسل: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • آب گرم: نصف لیوان

 

طرز تهیه:

۱٫ مهم‌ترین نکته در تهیه کره پسته استفاده از مغز پسته خام و مرغوب است. پسته‌های تفت داده و نمکی مناسب تهیه این نوع کره نیست. همچنین در تهیه پسته باید توجه کرد که مرغوبیت و تازگی داشته باشد، زیرا برخی پسته‌ها چربی کمتری دارند. در هر حال از هر نوع پسته‌ای برای تهیه کره پسته می‌توان استفاده کرد.

۲٫ تمام مغز پسته‌ها را در آسیاب یا مخلوط کن ریخته تا کاملا له شوند. مقداری کمی آب گرم به آن‌ها اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کنند. اگر حاصل مطلوب نبود، کمی دیگر به آن آب بیافزایید. مقدار اضافه کردن آب گرم کاملا بستگی به آن دارد که بخواهید کره به قوام مناسبی برسد. عسل و مقداری کمی نمک را به مخلوط کن اضافه کنید و اجازه دهید تا رسیدن به بافت مناسب مورد نطرتان بماند. سپس کره آمده شده را در ظرف درب‌دار مناسبی ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید.

نکات:

  • بجای عسل از شکر نیز می‌توانید استفاده کنید.
  • روغن و چربی موجود در پسته کاملا فاقد کلسترول است.

پیتزا مرغ سوخاری

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۱۵ فروردین ۱۳۹۸

پیتزا مرغ سوخاری

  پیتزا مرغ و قارچ یک پیتزای کامل از نظر ارزش غذایی و البته سالم و بسیار لذیذ است که می‌توانید به راحتی در منزل درست کنید؛ بنابراین با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه پیتزای مرغ سوخاری

 

  • فیله سوخاری (از هر قسمت مرغ که سوخاری و بدون استخوان باشه میتونین استفاده کنین)
  • گشنیز خرد شده
  • فلفل دلمه ای به رنگ دلخواه
  • پنیر پیتزا
  • سس پیتزا
  • خمیر پیتزا

مقدار مواد رو ذکر نکردم چون به مقدار پیتزایی که درست میکنین و سلیقه خودتون برای مقدار استفاده بستگی داره.

 

 

مراحل تهیه پیتزا مرغ سوخاری

 

۱٫ ابتدا کف یه قالب پیتزا کمی آرد بپاشین و بعد خمیر پیتزا رو کفش پهن کنین.

 

۲٫ خمیر رو به سس پیتزای خونگی یا هر سسی که میپسندین آغشته کنین.

 

۳٫ حالا ابتدا روی سطح خمیر رو پنیر پیتزا بپاشین و بعد فیله مرغ سوخاری که خرد کردین رو روی سطح پیتزا پخش کنین.

 

۴٫ بعد فلفل دلمه ای خرد شده و کمی دیگه پنیر پیتزا اضافه کنین. در نهایت پیتزا رو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده بذارین تا بپزه. در ۵ دقیقه نهایی هم گریل رو روشن کنین تا سطح پیتزا طلایی بشه.

 

۵٫ حالا پیتزای خوشمزه شما حاضره نوش جان.


طرز تهیه کره پسته ساده

  • جدید
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : یکشنبه ۱۱ فروردین ۱۳۹۸

طرز تهیه کره پسته ساده

یکی از بهترین و مغذی‌ترین مشتقات پسته، کره پسته است. این کره محصول غذایی‌ست که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود.

طرز تهیه کره پسته ساده

 یکی از بهترین و مغذی‌ترین مشتقات پسته، کره پسته است. این کره محصول غذایی‌ست که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود. اصطلاح کره به این محصول به این دلیل اطلاق می‌شود، زیرا در طی فرایند تولید، روغن پسته از آن جدا نمی‌شود و چربی محصول کاملا در آن باقی می‌مانند و باعث خمیری شدن کره می‌شود.

همانطور که در مطلب (طرز تهیه کره پسته کرمی) به شما طرز تهیه کره پسته کرمی با مواد قنادی را یاد دادیم، به خواست شما عزیزان، در این مطلب طرز تهیه کره پسته ساده رو یاد میدیم که این کره پسته ساده به علت عدم استفاده از افزودنی‌هایی همانند روغن، کره یا لِسیتین (یک نوع افزودنی خوراکی که در صنعت شیرینی و شکلات‌سازی بسیار استفاده می‌شود) بافت سفت و ضخیم دارد.

تهیه این نوع کره در منزل کار بسیار ساده‌ای است، تنها نکته در ساخت این دستور استفاده از پسته خام می‌باشد.

مواد لازم

  • مغز پسته خام: ۳۰۰ گرم
  • عسل: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • آب گرم: نصف لیوان

 

طرز تهیه:

۱٫ مهم‌ترین نکته در تهیه کره پسته استفاده از مغز پسته خام و مرغوب است. پسته‌های تفت داده و نمکی مناسب تهیه این نوع کره نیست. همچنین در تهیه پسته باید توجه کرد که مرغوبیت و تازگی داشته باشد، زیرا برخی پسته‌ها چربی کمتری دارند. در هر حال از هر نوع پسته‌ای برای تهیه کره پسته می‌توان استفاده کرد.

۲٫ تمام مغز پسته‌ها را در آسیاب یا مخلوط کن ریخته تا کاملا له شوند. مقداری کمی آب گرم به آن‌ها اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کنند. اگر حاصل مطلوب نبود، کمی دیگر به آن آب بیافزایید. مقدار اضافه کردن آب گرم کاملا بستگی به آن دارد که بخواهید کره به قوام مناسبی برسد. عسل و مقداری کمی نمک را به مخلوط کن اضافه کنید و اجازه دهید تا رسیدن به بافت مناسب مورد نطرتان بماند. سپس کره آمده شده را در ظرف درب‌دار مناسبی ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید.

نکات:

  • بجای عسل از شکر نیز می‌توانید استفاده کنید.
  • روغن و چربی موجود در پسته کاملا فاقد کلسترول است.

ماست سیر کبابی و پیازچه

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۱۰ فروردین ۱۳۹۸

ماست سیر کبابی و پیازچه

آموزش آشپزی امروز، دستور پخت ماست سیر کبابی و پیازچه به عنوان میان وعده سرشار از مواد مغذی و در عین حال کم کالری است

ماست سیر کبابی و پیازچه

میان وعده‌ها در رژیم غذایی نقش مهمی ایفا می‌کنند و مانع از گرسنگی در بین وعده‌های غذایی می‌شود، اما نکته بسیار مهم این است که میان وعده غذایی باید سالم باشد و رژیم غذایی را خراب نکند؛ بنابراین باید به دنبال میان وعده‌ای بسیار مغذی با کالری پایین باشیم.

 

دستور پخت سیر کبابی و پیازچه

آموزش آشپزی امروز، دستور پخت ماست سیر کبابی و پیازچه به عنوان میان وعده سرشار از مواد مغذی و در عین حال کم کالری است. وقتی صحبت از غذای رژیمی است منظور تنها کالری کم غذا نیست بلکه باید انرژی بدن برای انجام فعالیت ها را تامین کند. در طول رژیم کالری کمتری دریافت می کنید بنابراین باید انتخاب های غذایی هوشمندانه داشته باشید تا بدن احساس سیری کند.

مواد لازم

  • سیر: یک دوم فنجان (پوست نگرفته)
  • ماست ساده یونانی: یک دوم فنجان
  • خامه ترش سبک: یک دوم فنجان
  • پیازچه تازه: دو قاشق غذا خوری
  • نمک: سه هشتم قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

دستور پخت ماست سیر کبابی و پیازچه

۱٫ یک ماهی تابه بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. حبه های سیر را به ماهی تابه اضافه کنید. درب ماهی تابه را بگذارید و به مدت ۸ دقیقه یا تا زمانی که مقداری قهوه ای و نرم شدند بپزید، مواد را هم دائما داخل ماهی تابه تکان دهید. اجازه دهید کمی سرد شود. سیرها را از داخل پوستشان در بیاورید و داخل مخلوط کن بریزید. پوسته ها را دور بیندازید و ادامه دهید تا سیرها پوره شوند.

۲٫ ماست، خامه ترش، پیازچه، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید و با یک همزن دستی خوب هم بزنید. سیر را به مخلوط ماست اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید. غذای شما آماده سرو است از آن لذت ببرید.

۳٫ می توانید با این ترکیب قطعات هویج و کرفس میل کنید.

اطلاعات تغذیه ای

مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۸ نفر است. هر وعده شامل دو قاشق غذا خوری است. همچنین مواد استفاده شده مربوط به یک وعده از این غذا است.

  • کالری: ۴۲
  • چربی در یک وعده: ۱٫۷گرم
  • چربی اشباع در یک وعده: ۱ گرم
  • چربی غیر اشباع در یک وعده: ۰٫۵ گرم
  • چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: ۰٫۱ گرم
  • پروتئین در یک وعده: ۲ گرم
  • کربوهیدرات در یک وعده: ۵ گرم
  • فیبر در یک وعده: ۰٫۰ گرم
  • کلسترول در یک وعده: ۵ میلی گرم
  • آهن در یک وعده: ۰٫۰ میلی گرم
  • سدیم در یک وعده: ۱۲۸ میلی گرم
  • کلسیم در یک وعده: ۴۷ میلی گرم

طرز تهیه شیرینی نوتلا

طرز تهیه شیرینی نوتلا

شیرینی یا بیسکویت های کرمدار  با طعم نوتلا هم طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه شیرینی نوتلا

مواد لازم:

  • کره نرم ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • نوتلا (کرم شکلاتی)  ۵۰ گرم
  • آرد  ۳۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • پودر شکر برای تزئین  به میزان لازم
  • مواد لازم برای تهیه کرم شکلات:
  • شکلات تلخ آبکرده  ۷۵ گرم
  • نوتلا ۱۸۰ گرم
  • بیسکویت ساده (آسیاب کرده)  ۷۵ گرم

طرز تهیه:

۱٫ کره و پودر شکر را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا نوتلا را به این مایه بیفزائید.

۲٫ اکنون آرد و پودر کاکائو را نیز افزوده و مخلوط کنید تا مواد به شکل خمیر درآید. این خمیر قدری چسبنده است! خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.

۳٫ حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر باز کنید و با برشگر دلخواهتان قالب بزنید و در سینی دارای کاغذ روغنی بچینید.

۴٫ سپس شیرینی را به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بپزید. شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد هر دو عدد از آن‌ها را با کرم شکلات به هم بچسبانید.

۵٫ شیرینی‌ها را با پودر شکر بیارائید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.

یادآوری: برای تهیه کرم شکلات؛ همه مواد را با هم مخلوط کنید.


خرد کردن پیاز بدون اشک

خرد کردن پیاز بدون اشک

پیاز ، پیاز درمانی
پیاز یکی از اجزای اصلی هر غذایی به شمار می رود و طعم و مزه خوبی به غذاها می دهد ، اما در هنگام خرد کردن پیاز اشک از چشمها سرازیر می شود و آزار دهنده است برای از بین رفتن این مشکل متن زیر را بخوانید.

خردکردن پیاز بدون اشک

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که با خرد کردن پیاز اشک از چشمانتان سرازیر می شود و اذیت می شوید و ممکن است به خاطر این مشکل از پیاز که طعم و مزه خوبی به غذاها می دهد استفاده نکنید بهتر است از راه هایی که خاصیت تندی پیاز را از بین می برد استفاده کنید.پیاز

پیاز

چگونه پیاز را بدون اشک خرد کنیم

در ادامه این مطلب راه های موثری را برای از بین بردن خاصیت تند و اشک آور پیاز استفاده می کنیم که در ادامه می خوانید.

۱- موقع خرد کردن پیاز یک یا چند شمع در آشپزخانه نزدیک تخته مخصوص خورد کردن روشن کنید تا بوی تند پیاز محو شده و شما بتوانید به راحتی کارتان را انجام دهید.

۲- از راه دهان تنفس کنید تا اشک نریزید زیرا غده های اشک نزدیک بینی هستند و اگر از راه بینی نفس بکشید بوی تند پیاز بلافاصله به غدد اشکی رسیده و باعث گریه میشود.

۳- مغز پیاز حاوی بیشترین مقدار آنزیمی است که باعث تندی پیاز میشود. اگر قبل از خورد کردن از ته پیاز با یک چاقوی تیز و نازک مغز آنرا درآورید و بقیه پیاز را خورد کنید چشم هایتان کمتر میسوزد. در ضمن مغز پیازها را دور نیاندازید و آنها را برای خوردن پیاز خام همراه غذا که بسیار هم مفید میباشد کنار بگذارید.

۴- پیاز سرد کمتر باعث گریه میشود زیرا آنزیم های آن در سرمای زیاد از فعالیت می افتند. پس پیازها را در جای خنک مثل یخچال نگهداری کنید و پانزده دقیقه قبل از خورد کردن آنها را در فریزر قرار دهید. قول میدهم که موقع خورد کردن آنها هیچ اتفاق بدی نیفتد.

جلوگیری از اشک با عینک شنا

۵- شاید بنظر شوخی بیاید ولی استفاده از عینک شنا جلوی اشک ها را در هنگام خرد کردن پیاز می گیرد. کلأ هر چیزی که بین بوی پیاز و مردمک چشم قرار بگیرد به این امر کمک میکند مثل استفاده از لنز البته مهم نیست چه رنگی باشد !!!

۶- اگر هیچ کدام از این روش ها به شما کمک نکرد پیازها را در دستگاه فود پراسسور ریخته و پیازها را به یک چشم بهم زدن خورد کنید. البته برای پیاز داغ بهتر است دنبال یک شخص فداکار بگردید که بتواند عشق و محبتش را به شما با خرد کردن پیازها برایتان ثابت کند.


دستور پخت سیرابیج

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : چهارشنبه ۲۹ اسفند ۱۳۹۷

دستور پخت سیرابیج

سیرابیج یا سیرواویج یکی از خورش‌های محلی استان گیلان است که برای تهیه آن از برگ سیر خرد شده استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی، زیتون پرورده و نارنج نوش جان کنید.

دستور پخت سیرابیج

 بعضی چیز‌ها را می‌توان شناسنامه یک شهر یا یک استان دانست. مثلا صنایع دستی، مناظر طبیعی، نوع پوشش و حتی غذا‌ها از این دسته هستند. یکی از نمونه‌های اینگونه شناسنامه‌ها را می‌توان خورشت‌های گیلانی دانست که تبدیل به دلیل محبوبیت زیاد تبدیل به یک شناسنامه برای استان گیلان شده است. سیرابیج یا سیرواویج یکی از خورش‌های محلی استان گیلان است که برای تهیه آن از برگ سیر خرد شده استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی، زیتون پرورده و نارنج نوش جان کنید.

همانطور که گفتیم برگ سیر یکی از اصلی‌ترین موادی است که در تهیه این خورش به کار می‌رود، برگ سیر حاوی خواص زیادی است که از جمله آن‌ها می‌توان به بهبود گردش خون، کمک به کنترل سطح کلسترول خون، پیشگیری از بالا رفتن فشار خون، پیشگیری از حمله قلبی، بهینه سازی جریان خون، کاهش قند خون، پیشگیری از لخته شدن خون و افزایش گلبول‌های خون اشاره کرد. در ادامه این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورش سیرابیج را آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش سیرابیج

  • برگ سیر: ۳ دسته
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • روغن: به میزان لازم
  • زردچوبه، فلفل، نمک: به میزان کافی

 

طرز تهیه خورش سیرابیج

۱. برای تهیه خورش سیرابیج ابتدا برگ سیر‌ها را باید خرد کنید، دقت کنید که برگ‌ها به صورت یکنواخت خرد شوند، این موضوع در زیبایی ظاهر خورش شما نقش خواهد داشت.

۲. بعد از خرد کردن برگ ها، آن‌ها را شسته و در آبکش بریزید تا آّبشان کاملا گرفته شود.

۳. برگ سیر‌ها را در مقداری روغن ریخته و تفت دهید، تنها تفت دادن آن‌ها کافی می‌باشد و نیازی به سرخ کردنشان نیست.

۴. حال زمان اضافه کردن از زردچوبه هاست، این کار را انجام دهید تا برگ سیر‌ها رنگ بگیرند.

۵. فلفل و نمک را اضافه کنید. البته این نکته را باید بگوییم که اضافه کردن فلفل بستگی به ذائقه خورندگان غذا دارد.

۶. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در تابه و روی برگ سیر‌ها بریزید و هم بزنید تا جا بیفتند.

۷. خورش زمانی آماده است که تخم مرغ‌ها به خورد سیر رفته باشند. پس از آن می‌توانید آن را در ظرف مناسبی سرو و نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه خورش سیرابیج

  • توجه داشته باشید که حجم برگ سیر پس از آن که سرخ می‌شود کاهش میابد، پس در مقدار اولیه برگ سیری که می‌خواهید استفاده کنید دقت لازم را داشته باشید.
  • دقت کنید که تعداد تخم مرغ‌ها را باید متناسب با حجم برگ سیر‌ها در نظر بگیرید، مثلا به ازای هر سه دسته برگ سیر که حجم متوسط دارند دو عدد تخم مرغ درشت کافی است.
  • معمولا سرابیج را به همراه نان میل می‌کنند، ولی مصرف آن به همراه برنج نیز یک تجربه بی نظیر است.

طرز تهیه بستنی سرخ شده

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۲۸ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه بستنی سرخ شده

بستنی سوخاری ، بستنی سرخ شده ، طرز تهیه بستنی سرخ شده

بستنی از دسرهایی خوشمزه ای هست که همه کوچکترها و بزرگترها از خوردنش در یک روز گرم لذت می برند.

طرز تهیه بستنی سرخ شده

بستنی سوخاری یک نوع متفاوت از بستنی است که طعم فوق العاده ای دارد و خیلی هم راحت تهیه می شود. بستنی سرخ شده در قاره آمریکا اختراع شده اما آنقدر خوشمزه بود که خیلی زود در آسیا هم محبوب شد. چینی ها با ایجاد تغییراتی بر روی این بستنی ورژن چینی آن را درست کردند که خیلی هم محبوب شده است. این بستنی ترکیبی از خمیر سرخ شده و مقداری بستنی سرد و خوشمزه هست.

مواد لازم برای تهیه بستنی سرخ شده
بستنی وانیلی ۲ لیوان
کورن فلکس صبحانه ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
پودر نارگیل ۱ پیمانه
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
شیر ۱ قاشق چای خوری
روغن به میزان لازم

** کورن فلکس یک محصول فرآوری شده از غلات و آرد غلات هست که اغلب از آرد ذرت تهیه می شود و می توانید از سوپرمارکت تهیه کنید. به جای کورن فلکس از گردو و بادام و بسکویت پودر شده می توانید استفاده کنید .

 

 

طرز تهیه بستنی سرخ شده

 

برای تهیه بستنی سرخ شده ابتدا کورن فلکس را داخل کیسه ای بریزید و بکوبید تا خرد شود سپس با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط کنید.

بستنی را به کمک قاشق اسکوپ به شکل توپ های متوسط در بیاورید و آن ها را در ظرفی قرار دهید و برای مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شوند.در ظرفی تخم مرغ را بشکنید و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. بستنی ها را از فریزر خارج کنید و آن ها را درون مخلوط تخم مرغ بغلطانید و سپس در مخلوط کورن فولکس قرار دهید تا تمام سطحش به این مواد آغشته شود.

توپ های بستنی را داخل ظرف قرار دهید و دوباره به مدت ۳ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سفت شوند. مقداری روغن داخل تابه بریزد و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود . توپ های بستنی را از فریزر خارج کنید و سریع داخل روغن بیندازید و بعد از ۳۰ ثانیه که کمی طلایی شدند آن ها را از روغن خارج کنید. در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید چون اگر بستنی زیاد داخل روغن بماند آب می شود فقط در حدی که دور بستنی طلایی شود. بستنی سوخاری را در ظرفی قرار دهید و آن را با سس شکلات تزیین کنید.


تهیه بادمجان کباب شمالی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : دوشنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۷

 تهیه بادمجان کباب شمالی

بهترین بادمجان‌ها برای این خورش، بادمجان‌هایی هستند که پوست تیره دارند و سفت و کشیده هستند.

 تهیه بادمجان کباب شمالی

 بادمجان کباب، یکی از ده‌ها غذای خوشمزه شمالی است که می‌توان آن را در کنار زرشک پلو با مرغ برای مهمانان سرو کرد. البته بادمجان کباب خود به تنهایی غذایی کامل است و می‌توان آن را به عنوان ناهار با برنج یا به عنوان شام با نان میل کرد. اگر می‌خواهید بادمجان کبابی که درست می‌کنید خوشمزه شود، باید در انتخاب بادمجان‌های آن دقت کنید، بامجان‌ها نباید تخم داشته باشد تا خورشتتان تلخ نشود.

بهترین بادمجان‌ها برای این خورش، بادمجان‌هایی هستند که پوست تیره دارند و سفت و کشیده هستند. بادمجان علی رغم آنچه برخی افراد تصور می‌کنند حاوی خواص دارویی فراوانی است و منبعی غنی از فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین‌های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین آ، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین ث است. از این رو خوردن بامجان کباب برای سلامتی شما نیز مفید خواهد بود. در ادامه این مقاله قصد داریم طرز تهیه بامجان کباب را برایتان بیان کنیم. تا انتها با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان کباب

  • ۵ عدد بامجان متوسط
  • ۵ عدد گوجه فرنگی
  • ۴ عدد پیاز متوسط
  • ۳ تا ۴ قاشق مغز گردوی سابیده شده
  • ۳ قاشق غذا خوری ریحان خشک
  • ۲ قاشق غذا خوری رب انار
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
  • نمک و فلفل به اندازه لازم
  • ۵۰ گرم کره (اختیاری)

 

طرز تهیه بادمجان

۱. بادمجان‌ها را از دو ساعت قبل پوست بگیرید، از وسط نصفشان کنید و آن‌ها را به نمک آغشته نمایید تا تلخی آن‌ها گرفته شود و آب خود را پس دهد.

۲. بادمجان را آنقدر سرخ کنید تا طلایی شود، گوجه را از وسط نصف کنید و آن را مثل بادمجان سرخ نمایید.

۳. پیاز‌ها را رنده کنید داخل روغنی بریزید که گوجه و بادمجان را در آن تفت داده بودید.

۴. رب گوجه و رب انار را به ترتیب به آن اضافه کنید، این غذا را قشنگ هم بزنید تا مخلوط شود. اگر مایل به استفاده از کره در غذا بودید، باید همه این مواد را در کره تفت دهید.

۵. خالا ریحان خشک را به آن بیفزایید و پس از آن مغز گردو را در مواد بریزید، در این مرحله بهتر است نمک و فلفل غذا را اندازه کنید که اندازه باشد.

۶. پس از آماده شدن مواد، آن‌ها را به ترتیب داخل بادمجان‌ها و گوجه‌ها بریزید و در تابه بچینید.

۷. به اندازه یک چهارم لیوان آب داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته نگیرد.

۸. غذا، بین ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت آماده می‌شود.

۹. اگر قصد دارید کالری مصرفی خود را کاهش دهید، یا می‌خواهید غذایی رژیمی مصرف کنید، می‌تواین این غذا را بدون این که مواد را در روغن تفت دهید، داخل بامجان و گوجه بگذارید و تنها کمی بادمجان‌ها را طلایی کنید. از طرفی دیگر نیازی نیست آب را به آن اضافه کنید، چون تمام مواد همراه با آبی می‌پزند که پیاز و گوجه از خود پس می‌دهند. با این کار دیگر لازم نیست نگران کالری بادمجان کبابی که می‌پزید باشید.


دستور پخت سیرابیج

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۲۳ اسفند ۱۳۹۷

دستور پخت سیرابیج

سیرابیج یا سیرواویج یکی از خورش‌های محلی استان گیلان است که برای تهیه آن از برگ سیر خرد شده استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی، زیتون پرورده و نارنج نوش جان کنید.

دستور پخت سیرابیج

 بعضی چیز‌ها را می‌توان شناسنامه یک شهر یا یک استان دانست. مثلا صنایع دستی، مناظر طبیعی، نوع پوشش و حتی غذا‌ها از این دسته هستند. یکی از نمونه‌های اینگونه شناسنامه‌ها را می‌توان خورشت‌های گیلانی دانست که تبدیل به دلیل محبوبیت زیاد تبدیل به یک شناسنامه برای استان گیلان شده است. سیرابیج یا سیرواویج یکی از خورش‌های محلی استان گیلان است که برای تهیه آن از برگ سیر خرد شده استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی، زیتون پرورده و نارنج نوش جان کنید.

همانطور که گفتیم برگ سیر یکی از اصلی‌ترین موادی است که در تهیه این خورش به کار می‌رود، برگ سیر حاوی خواص زیادی است که از جمله آن‌ها می‌توان به بهبود گردش خون، کمک به کنترل سطح کلسترول خون، پیشگیری از بالا رفتن فشار خون، پیشگیری از حمله قلبی، بهینه سازی جریان خون، کاهش قند خون، پیشگیری از لخته شدن خون و افزایش گلبول‌های خون اشاره کرد. در ادامه این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورش سیرابیج را آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش سیرابیج

  • برگ سیر: ۳ دسته
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • روغن: به میزان لازم
  • زردچوبه، فلفل، نمک: به میزان کافی

 

طرز تهیه خورش سیرابیج

۱. برای تهیه خورش سیرابیج ابتدا برگ سیر‌ها را باید خرد کنید، دقت کنید که برگ‌ها به صورت یکنواخت خرد شوند، این موضوع در زیبایی ظاهر خورش شما نقش خواهد داشت.

۲. بعد از خرد کردن برگ ها، آن‌ها را شسته و در آبکش بریزید تا آّبشان کاملا گرفته شود.

۳. برگ سیر‌ها را در مقداری روغن ریخته و تفت دهید، تنها تفت دادن آن‌ها کافی می‌باشد و نیازی به سرخ کردنشان نیست.

۴. حال زمان اضافه کردن از زردچوبه هاست، این کار را انجام دهید تا برگ سیر‌ها رنگ بگیرند.

۵. فلفل و نمک را اضافه کنید. البته این نکته را باید بگوییم که اضافه کردن فلفل بستگی به ذائقه خورندگان غذا دارد.

۶. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در تابه و روی برگ سیر‌ها بریزید و هم بزنید تا جا بیفتند.

۷. خورش زمانی آماده است که تخم مرغ‌ها به خورد سیر رفته باشند. پس از آن می‌توانید آن را در ظرف مناسبی سرو و نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه خورش سیرابیج

  • توجه داشته باشید که حجم برگ سیر پس از آن که سرخ می‌شود کاهش میابد، پس در مقدار اولیه برگ سیری که می‌خواهید استفاده کنید دقت لازم را داشته باشید.
  • دقت کنید که تعداد تخم مرغ‌ها را باید متناسب با حجم برگ سیر‌ها در نظر بگیرید، مثلا به ازای هر سه دسته برگ سیر که حجم متوسط دارند دو عدد تخم مرغ درشت کافی است.
  • معمولا سرابیج را به همراه نان میل می‌کنند، ولی مصرف آن به همراه برنج نیز یک تجربه بی نظیر است.


تبلیغات متنی